Tumis Kangkung Terasi: Hidangan Sederhana Yang Menggugah Selera

Tumis Kangkung Terasi: Hidangan Sederhana yang Menggugah Selera

Kangkung, sayuran hijau yang mudah didapat dan kaya manfaat, menjadi bahan utama dalam berbagai hidangan, termasuk tumis kangkung terasi. Aroma terasi yang khas dan rasa gurihnya mampu meningkatkan cita rasa tumis kangkung, membuatnya menjadi hidangan yang sederhana namun menggugah selera.

Keunggulan Tumis Kangkung Terasi:

• Mudah Dibuat: Resep tumis kangkung terasi sangat mudah dipraktikkan, bahkan bagi pemula di dapur.
• Bahan-Bahan Terjangkau: Bahan-bahan yang diperlukan mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket dengan harga yang terjangkau.
• Kaya Manfaat: Kangkung kaya akan vitamin A, vitamin C, dan zat besi, sementara terasi mengandung protein dan kalsium.
• Cita Rasa Lezat: Perpaduan rasa gurih terasi, pedas cabai, dan manis bawang putih menciptakan cita rasa yang lezat dan menggugah selera.

Resep Tumis Kangkung Terasi yang Simpel dan Nikmat

Berikut adalah resep tumis kangkung terasi yang simpel dan nikmat:

Bahan-Bahan:

• 1 ikat kangkung, cuci bersih dan potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah keriting, iris serong
• 1 sdt terasi, goreng sebentar hingga harum
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah keriting, tumis sebentar hingga layu.
4. Masukkan terasi yang sudah digoreng, tumis hingga terasi harum.
5. Masukkan kangkung, aduk rata.
6. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
7. Aduk terus hingga kangkung layu dan matang.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Membuat Tumis Kangkung Terasi yang Lebih Lezat

• Untuk menambah rasa gurih, Anda bisa menambahkan sedikit udang atau ebi saat menumis.
• Gunakan terasi berkualitas baik untuk menghasilkan aroma yang lebih kuat dan rasa yang lebih gurih.
• Jika ingin rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
• Untuk menambah rasa manis, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis.
• Sajikan tumis kangkung terasi dengan nasi putih hangat dan sambal terasi sebagai pelengkap.

Variasi Resep Tumis Kangkung Terasi

• Tumis Kangkung Terasi Pedas: Tambahkan cabai rawit sesuai selera untuk menambah rasa pedas.
• Tumis Kangkung Terasi Udang: Tambahkan udang segar saat menumis untuk menambah rasa gurih dan protein.
• Tumis Kangkung Terasi Bawang Bombay: Tambahkan bawang bombay yang sudah diiris tipis saat menumis untuk menambah rasa manis dan aroma.
• Tumis Kangkung Terasi Jamur: Tambahkan jamur champignon atau jamur kancing saat menumis untuk menambah tekstur dan rasa gurih.

Manfaat Kangkung dan Terasi

Kangkung:

• Sumber Vitamin dan Mineral: Kangkung kaya akan vitamin A, vitamin C, vitamin K, zat besi, dan kalsium.
• Menjaga Kesehatan Mata: Vitamin A dalam kangkung bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata dan mencegah rabun senja.
• Meningkatkan Sistem Imun: Vitamin C dalam kangkung berperan penting dalam meningkatkan sistem imun tubuh dan mencegah penyakit.
• Menurunkan Tekanan Darah: Kandungan kalium dalam kangkung dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi.
• Menjaga Kesehatan Pencernaan: Serat yang tinggi dalam kangkung bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit.

Terasi:

• Sumber Protein: Terasi mengandung protein yang dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
• Sumber Kalsium: Terasi juga mengandung kalsium yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
• Meningkatkan Rasa dan Aroma: Terasi memberikan rasa gurih dan aroma khas yang menambah cita rasa hidangan.
• Meningkatkan Nafsu Makan: Aroma terasi yang khas dapat meningkatkan nafsu makan.
• Kaya Antioksidan: Terasi mengandung antioksidan yang bermanfaat untuk menangkal radikal bebas dan mencegah kerusakan sel.

FAQ (Frequently Asked Questions)

1. Apakah terasi harus digoreng terlebih dahulu?

Ya, terasi sebaiknya digoreng terlebih dahulu agar aromanya lebih kuat dan rasa gurihnya lebih terasa.

2. Apakah kangkung harus direbus terlebih dahulu sebelum ditumis?

Tidak perlu, kangkung bisa langsung ditumis. Pastikan kangkung dicuci bersih dan dipotong-potong agar matang merata.

3. Bagaimana cara menyimpan tumis kangkung terasi?

Tumis kangkung terasi sebaiknya disantap selagi hangat. Jika ingin disimpan, simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam lemari es.

4. Apakah tumis kangkung terasi cocok untuk diet?

Ya, tumis kangkung terasi cocok untuk diet karena rendah kalori dan kaya akan nutrisi. Namun, hindari menambahkan terlalu banyak minyak goreng dan gula pasir.

5. Apa saja yang bisa dipadukan dengan tumis kangkung terasi?

Tumis kangkung terasi bisa dipadukan dengan nasi putih, sambal terasi, ikan goreng, ayam goreng, atau telur dadar.

Kesimpulan

Tumis kangkung terasi merupakan hidangan sederhana yang mudah dibuat dan kaya manfaat. Perpaduan rasa gurih terasi, pedas cabai, dan manis bawang putih menciptakan cita rasa yang lezat dan menggugah selera.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat tumis kangkung terasi yang nikmat dan lezat untuk disantap bersama keluarga. Jangan lupa untuk memilih bahan-bahan berkualitas baik agar cita rasa tumis kangkung terasi semakin istimewa. Selamat mencoba!